Produkte

Olivenprodukte aus der Mani

Olivenöl aus kontrolliert biologischem Anbau

Olivenöl aus kontrolliert biologischem Anbau (Bio-Zertifikat) ausschliesslich in 5-Liter-'bag in box'

Die Oliven der Mani ergeben ein sehr gehaltvolles Öl, welches sich in einem fruchtigen, milden Geschmack äussert. Dieser Geschmack kann in wenigen Nuancen von Jahr zu Jahr unterschiedlich sein, da Regenmenge, Sonneneinstrahlung, Kälte etc. einen bedeutenden Einfluss auf die Qualität der Oliven haben. Chemische Aufbereitung oder Panschen, um einen gleich bleibenden Geschmack zu erzielen, stehen für uns nicht zur Diskussion. Eine Frucht ist etwas Lebendiges und soll nicht auf "Mast" getrimmt werden.

In diesem Sinne arbeiten wir mit einer traditionellen Ölmühle zusammen und vertreiben aus dieser das biologisch produzierte Native Olivenöl Extra in der Schweiz und in Liechtenstein.

Kalamata-Tafeloliven

Kalamata-Tafel-Oliven

ausschliesslich in 2-kg-Behältern

In der Mani wachsen die weltberühmten Kalamata-Tafeloliven. Sie werden von Hand gepflückt und nach Grösse sortiert. Oliven direkt vom Baum in den Mund schieben, das macht man allenfalls einmal im Leben. Die Früchte müssen zuerst monatelang entbittert werden, damit sie geniessbar sind. Dies geschieht durch Einlegen in Salzwasser, welches mehrere Male gewechselt wird.

Nach diesem Vorgang werden die Oliven nochmals einzeln von Hand sortiert, denn nur die knackig gebliebenen sollen auf den Tisch kommen. Eine Gewürzlösung mit Wildkräutern und anderen Zutaten (Sonjas Geheimrezept ...) geben den Oliven den besonderen Geschmack.

Paste und Tapenade

Aus einem Teil der Tafeloliven stellen wir unsere unverwechselbare Olivenpaste her. Dazu werden die entkernten Oliven mit Wildkräutern aromatisiert und im Mixer zerkleinert. Mit der richtigen Menge Olivenöl vermischt, wird diese Delikatesse in Gläser abgefüllt und pasteurisiert.

Die Tapenade entsteht auf derselben Basis wie die Paste, jedoch ist sie zusätzlich mit Kapern und wenig Knoblauch angereichert. Zudem hat sie mehr "Biss", weil sie gröber gehackt wird.

Lagerungshinweise für Olivenprodukte

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Crèmen

Sonjas natürliche Crèmen - das Wunder Olivenöl direkt auf der Haut. Rückfettend ohne lästig zu sein dank natürlichen Zutaten.

Ohne jegliche Konservierungsstoffe!

Pflegebalsam

Sonjas Pflegebalsam - darauf freut sich die Haut ...

Alle Zutaten in Bioqualität:
Olivenöl, Sheabutter, Bienenwachs, Honig, Immortelle, Benzoe, Bergamotte und Rosengeranie. Nachhaltige Pflege für den ganzen Körper - ohne Fettspuren zu hinterlassen.

Ohne jegliche Konservierungsstoffe!

Auch im Versand direkt aus Griechenland!

bis Juni 2016 zertifiziert durch

Jetzt ohne Zertifikat, weil unsere Produktion zu klein ist als dass es sich rechnen würde...doch weiterhin mit unveränderter Rezeptur!

Bücher, von Sonja und Rolf geschrieben

Backen mit Olivenöl ZWEI

Freude herrscht, denn es ist soweit!! Das Buch ist gedruckt und versandfertig.

Im Süden hatte Backen mit Olivenöl schon immer Tradition. Anstelle von Margarine oder Butter verwenden weise BäckerInnen auch heute

noch Olivenöl.

Olivenöl im Gebäck ist bekömmlich und leicht, der Fettanteil ist geringer und das Gebäck bleibt erst noch länger frisch. Testen Sie es aus!

Preis: CHF 27.00

ISBN 978-3-033-04858-4

Olivenöl und Nüsse

Sonjas Mitte November 2005 erschienenes Buch mit 70 raffiniert kombinierten Rezepten vom Aperitif über Suppen, Salate, Hauptgerichte bis hin zum Dessert, wovon 40 ganzseitig bebildert sind. Mit vielen Hintergrundinformationen.

Versand innerhalb 5 Tagen direkt aus der Schweiz!

Preis: CHF 34,00 Ausverkaufspreis CHF 10.00
ISBN 13 978-3-033-00550-1

Wanderführer E4 - Peloponnes

Rolfs 138-seitiger Wanderführer zum europäischen Fernwanderweg E4. Auch für Nichtwanderer eine lohnenswerte Lektüre über Land und Leute in Hellas.

Profitieren Sie vom Direktversand über uns!
Preis: CHF 22,70
ISBN 879-3-86686-221-0

Aktuelle Updates zum Buch

Honig und Salz

Sonja erkundet Küchen- und andere Geheimnisse indem sie 19 Leute, welche in irgend einer Weise mit der Herstellung von Nahrungsmitteln beschäftigt sind, bei ihrem Wirken begleitet.
Vergriffen
Dieses Buch erzählt vom bittersüssen Leben in der Mani und ihren Einwohnern. Es bereichert den Leser mit Kochrezepten, sprachlichen Hilfen, um den Urlaub genussreich verbringen zu können und bringt auf humorvolle Weise Mentalitätsunterschiede zu Tage.

Preis: CHF 33,00
ISBN 978-960-930814-4

Leseprobe

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