Olivenpaste und Tapenade aus Kalamata-Oliven und Wildkräutern

Olivenpaste

Aus einem Teil der Tafeloliven stellen wir unsere unverwechselbare Olivenpaste her. Dazu werden die entkernten Oliven mit Wildkräutern aromatisiert und im Mixer zerkleinert. Mit der richtigen Menge Olivenöl vermischt, wird diese Delikatesse in Gläser abgefüllt und pasteurisiert.

Tapenade

Sie entsteht auf derselben Basis wie die Paste, jedoch ist sie zusätzlich mit Kapern und wenig Knoblauch angereichert. Zudem hat sie mehr "Biss", weil sie gröber gehackt wird.