Rolf und Sonjas www.olivenoel-oliven.ch
Produkte
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Olivenöl
aus kontrolliert biologischem Anbau - siehe Bio-Zertifikat
ausschliesslich in 5-Liter-'bag in box'
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Die Oliven der Mani ergeben ein sehr gehaltvolles Öl, welches sich in einem fruchtigen, milden Geschmack äussert. Dieser Geschmack kann in wenigen Nuancen von Jahr zu Jahr unterschiedlich sein, da Regenmenge, Sonneneinstrahlung, Kälte etc. einen bedeutenden Einfluss auf die Qualität der Oliven haben. Chemische Aufbereitung oder Panschen, um einen gleich bleibenden Geschmack zu erzielen, stehen für uns nicht zur Diskussion. Eine Frucht ist etwas Lebendiges und soll nicht auf "Mast" getrimmt werden.
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In diesem Sinne arbeiten wir mit einer traditionellen Ölmühle zusammen und vertreiben aus dieser das biologisch produzierte Native Olivenöl Extra in der Schweiz und in Liechtenstein.
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Tafel-Oliven
ausschliesslich in 2-kg-Behältern
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In der Mani wachsen die weltberühmten Kalamata-Tafeloliven. Sie werden von Hand gepflückt und nach Grösse sortiert. Oliven direkt vom Baum in den Mund schieben, das macht man allenfalls einmal im Leben. Die Früchte müssen zuerst monatelang entbittert werden, damit sie geniessbar sind. Dies geschieht durch Einlegen in Salzwasser, welches mehrere Male gewechselt wird.
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Nach diesem Vorgang werden die Oliven nochmals einzeln von Hand sortiert, denn nur die knackig gebliebenen sollen auf den Tisch kommen. Eine Gewürzlösung mit Wildkräutern und anderen Zutaten (Sonjas Geheimrezept ...) geben den Oliven den besonderen Geschmack.
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Paste und Tapenade
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Aus einem Teil der Tafeloliven stellen wir unsere unverwechselbare Olivenpaste her. Dazu werden die entkernten Oliven mit Wildkräutern aromatisiert und im Mixer zerkleinert. Mit der richtigen Menge Olivenöl vermischt, wird diese Delikatesse in Gläser abgefüllt und pasteurisiert.
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Die Tapenade entsteht auf derselben Basis wie die Paste, jedoch ist sie zusätzlich mit Kapern und wenig Knoblauch angereichert. Zudem hat sie mehr "Biss", weil sie gröber gehackt wird.
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Crèmen
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Sonjas natürliche Crèmen - das Wunder Olivenöl direkt auf der Haut. Rückfettend ohne lästig zu sein dank natürlicher Zutaten. Ohne jegliche Konservierungsstoffe!
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Pflegebalsam
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Sonjas Pflegebalsam - darauf freut sich die Haut ... Alle Zutaten in Bioqualität: Olivenöl, Sheabutter, Bienenwachs, Honig, Immortelle, Benzoe, Bergamotte und Rosengeranie. Nachhaltige Pflege für den ganzen Körper - ohne Fettspuren zu hinterlassen. Ohne jegliche Konservierungsstoffe!
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Bücher
von Sonja und Rolf geschrieben
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Olivenöl und Nüsse - Sonjas, Mitte November 2005 erschienenes Buch mit 70 raffiniert kombinierten Rezepten vom Aperitif über Suppen, Salate, Hauptgerichte bis hin zum Dessert, wovon 40 ganzseitig bebildert sind. Mit vielen Hintergrundinformationen.
Versand innerhalb 5 Tagen direkt aus der Schweiz!
Preis: CHF 34,00 - ISBN 13 978-3-033-00550-1
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Backen mit Olivenöl - Sonjas erstes Buch mit vielerlei Rezepten für köstliche Kuchen, feines Aperitifgebäck sowie leckere Backgerichte - alles mit Olivenöl - ist 2002 herausgekommen und zu einem Bestseller geworden. Im August 2006 wurde es zum dritten Male in erweiterter Form mit vielen neuen Rezepten aufgelegt.
In jeder Buchhandlung erhältlich.
ISBN 13-978-3-03780-241-0
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E4 - Peloponnes - Rolfs 138-seitiger Wanderführer zum europäischen Fernwanderweg E4. Auch für Nichtwanderer eine lohnenswerte Lektüre über Land und Leute in Hellas.
Profitieren Sie vom Direktversand über uns!
Preis: CHF 22,70
ISBN 879-3-86686-221-0
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Honig und Salz - Sonja erkundet Küchen- und andere Geheimnisse indem sie 19 Leute, welche in irgend einer Weise mit der Herstellung von Nahrungsmitteln beschäftigt sind, bei ihrem Wirken begleitet.
Dieses Buch erzählt vom bittersüssen Leben in der Mani und ihren Einwohnern. Es bereichert den Leser mit Kochrezepten, sprachlichen Hilfen, um den Urlaub genussreich verbringen zu können und bringt auf humorvolle Weise Mentalitätsunterschiede zu Tage.
Profitieren Sie vom Direktversand über uns!
Preis: CHF 42,00
ISBN 978-960-930814-4
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